Набор для суши (2 персоны)

История создания суши - это эволюция кулинарного искусства Востока. Япония - островное государство. Основным блюдом японской кухни была и остается рыба. Для ее сохранения древние японцы применяли процесс молочнокислой ферментации. Рыбу очищали, резали, пересыпали солью и помещали под пресс. Для ускорения маринования рыбы стали добавлять рис. Позднее обнаружили, что рис, приправленный уксусом, имеет прекрасный вкус и с этого началась история суши.

Первоначально суши имели резкий и сильный запах. Такие суши называются  narezushi и их еще можно попробовать в нескольких ресторанах Токио. Но это не те суши к котырым привыкли мы.

В 19 веке произошла революция в приготовлении суши. Талантливый повар Yohei подал рыбу сырой на небольшом комочке риса. Новизна и великолепие вкуса завоевали Японию, а затем и весь мир.

Существует два различных стиля приготовления суши. Kansai — стиль из города Osaka, района Kansai и стиль Edo из Tokyo, который тогда назывался Edo. Osaka всегда была торговой столицей Японии, и местные продавцы риса пришли к суши, которые представляли собой приготовленный определенным образом рис, смешанный с другими ингредиентами, помещенный в красивые, съедобные формы - "упаковки"(роллы).

Токио, расположенный на берегу богатого рыбой и моллюсками залива, предлагал nigirizushi, представляющие собой кусочек рыбы на маленьком комочке приправленного риса.

Отличительная особенность суши состоит в том, что достаточно понять принцип его приготовления и узнать где купить набор для суши, а затем можно использовать собственную фантазию и изобретательность, придумывая свои рецепты и экспериментируя с ингредиентами, список которых может ограничиваться лишь вашими личными вкусовыми пристрастиями.

Первый раз покупаете в интернет магазине? Читайте нашу подробную инструкцию.